产品理念
大豆呈味肽
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大豆肽膏产品编号：HTG001工艺特点以大豆或食用大豆粕或大豆蛋白、水为主要原料，经酶解、分离、浓缩后，加入辅料调配，灭菌而得。用于食品的调味及调香，增加产品的浓厚感、肉感、香气，掩盖不良口感。产品技术规格感官指标项目色泽与状态香气与口感指标棕褐色至酱褐色均匀膏体以酱香为主,带烤味;具有浓郁的酱油风味理化指标项目固形物/（g/100g）蛋白质（以干基计）/（g/100g）肽含量（以蛋白质干基计，%）灰分/（g/100g）粗脂肪(以干基计)/（g/100g）铅（以Pb计）/(mg/kg)砷（以As计）/(mg/kg)指标≥50.0≥35.0≥20≤8≤3≤1.0≤0.5检验方法GB 5009.3GB/T 5009.5GB/T22492-2008附录BGB 5009.4GB/T5009.6GB 5009.12GB/T 5009.11微生物指标项目菌落总数(CFU/g)大肠菌群(MPN/100g)黄曲霉毒素B1（μg/kg）致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)指标≤5000≤30≤5.0不得检出检验方法GB 4789.2GB/T 4789.3GB/T 5009.22GB 4789.4、GB/T 4789.5、GB4 789.10产品执行标准代号企业标准《大豆肽（膏）HXY 0009S-2012》配料表食用大豆粕,食品添加剂（5-呈味核苷酸二钠）应用范围、参考用量及使用方法功能特性增加产品的浓厚感、肉感、香气，掩盖不良口感，调香调味应用行业酱油、酱料（黄豆酱、甜面酱）、复合调味酱、蚝油、复合调味料（鸡精、鸡粉、复合调味粉）、方便面、肉制品、酱菜、食醋等参考用量及使用方法按生产需要适量添加，建议添加比例：0.1%～5.0%，在配料中或搅拌后期直接加入。包装规格20kg/桶保质期及稳定性
1、保质期：自生产之日起，保质期为1年。
2、贮存条件：密封置于阴凉通风干燥处（建议储存条件：室温≤25℃，相对湿度≤75％）。
3、产品特性：色泽有轻微的波动，表面容易褐变色泽加深，需搅匀后使用；建议至少2～4个月更换一次标样，且标样每次使用后应及时密封、避光存放。
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